Como você tem aproveitado o seu dia durante a quarentena por conta da COVID-19? Fez algo de diferente ou tem reclamado de tédio na internet? Cozinhar é uma arte que distrai bastante e pode proporcionar receitas deliciosas que você sequer imaginaria.

Pensando nisso, a conceituada chef de cozinha Magali O’Neill, que comanda o premiado restaurante Saint Tropez do Hotel Enjoy, de Punta del Este, resolveu abrir os seus segredos e dar excelentes dicas gastronômicas, disponibilizando assim receitas imperdíveis.

Neste artigo, separamos 5 grandes receitas que tem feito muito sucesso nas mídias sociais da chef e que vale a pena você acompanhar e fazer. Confira!

1. Lomito de cerdo con BBQ y vegetales

Como o Uruguai é conhecidíssimo por ter carnes muito saborosas, não poderíamos começar diferente, então ensinaremos como se faz um delicioso lombinho de porco com molho barbecue e vegetais. 

Você não precisa se preocupar em deixar a apresentação do prato fiel ao estilo da chef, mas a receita em si deve ficar tão suculenta quanto a preparada por ela.

Para que isso ocorra, existe um segredo logo de cara, pois você deve cortar o lombinho no sentido inverso da fibra da carne, ou seja, deixar a peça na horizontal e fazer cortes na vertical para manter a umidade do lombo após o cozimento. 

Corte pedaços não muito grandes para render mais porções e dar um ar gracioso à apresentação do seu prato.

Quanto aos vegetais, pique pedaços pequenos de cenoura, abóbora, batata, pimentão, alho e cebola, cozinhando a cenoura primeiro para depois acrescentar os demais ingredientes. 

Ao empratar, lembre-se de compactar os vegetais cozidos em uma forminha para dar um visual diferenciado, sendo que você pode deixar mais sabor no lombinho com o molho barbecue, tirinhas da casca de limão, alecrim e salsa.

2. Sopa de calabaza perfumada con jengibre

Já que a quarentena surgiu bem no período de outono e logo mais será inverno, nada como se alimentar de forma saudável com uma boa sopa de abóbora, que é poderosa para fortalecer o sistema imunológico. 

Para realizar a receita, você precisará de cebola, alho, gengibre, alho-poró, salsa e a nossa protagonista: a abóbora (cerca de 1 kg). 

A princípio, coloque azeite de oliva na panela, em temperatura baixa, para dourar o alho e a cebola consequentemente, até mesmo para acrescentar depois tanto o gengibre quanto o alho-poró. 

Misture com carinho os alimentos e tampe a panela, pois é uma forma de manter a umidade natural deles e deixar a sopa mais rica em nutrientes.

Acrescente duas folhas de louro e os pedaços de abóbora que você cortou na separação dos ingredientes, deixando tudo isso cozinhar até a abóbora ficar molinha. 

A seguir, recolha algumas conchas de sopa e bata no liquidificador para deixá-la bem consistente, sendo que, ao colocar no prato, decore com salsa e sementes de girassol, linhaça, chia ou outras para tornar a sopa ainda mais vitaminada. 

3. Gnocchi de papá relleno de queso a la capresse

Sabe aquele tipo de prato que cai como uma luva em qualquer ocasião? Pois bem, o nhoque é a preferência de muitas pessoas que idolatram uma boa massa, afinal, a sua preparação é tão simples que não quer muita experiência gastronômica. 

A princípio, cozinhe 1 kg de batata (com casca mesmo), sendo que elas servirão para fazer um purê maravilhoso que ficará como base da nossa receita.

Na vasilha que estiver o purê, acrescente 2 ovos e 100 g de amido de milho, porque a intenção é deixar a massa bem homogênea para a próxima fase do nosso nhoque. 

Depois que ela estiver feito uma massinha, corte-a em 8 pedaços médios, polvilhe com farinha e estique formando círculos, pois eles serão úteis para encaixar os cubos de queijo parmesão e fazer uma bolinha parecida com um pão de queijo. 

Depois que você fizer esse processo, deixe cozinhando por 7 minutos até as bolinhas flutuarem, porém, enquanto isso, pegue outra panela, doure o alho em azeite de oliva e adicione 300 g de tomate-cereja cortado, ficando sempre de olho para não queimar. 

Por fim, você vai juntar o nhoque com os tomates, acrescentando manjericão e pimenta a gosto para ficar bonito no prato, até mesmo pensando em harmonizar com um bom vinho.

4. Tarta de zapallitos al curry

Entre as receitas deliciosas que apresentamos, essa torta de abobrinha é aquela que dá água na boca já no processo, sem contar que reúne alimentos essenciais para manter o nosso organismo funcionando firme e forte. 

Bom, de início, vamos fazer o recheio da torta, ou seja, temos que dourar o alho e a cebola para depois acrescentar o pimentão vermelho e a abobrinha, ambos picados em cubinhos. 

Deixe essa mistura suculenta cozinhando por 15 minutos com a panela tampada, afinal, você já aprendeu aqui a importância de reter a água dos alimentos para dar um sabor a mais, não é mesmo? 

Depois que der o tempo, mexa um pouco e coloque o curry, o manjericão, a salsa e o queijo ralado, ah, mas não se esqueça do leite desnatado e de 4 ovos nessa mistura, pois a intenção é que fique um recheio bem cremoso.

Com relação à massa, você vai usar 1 ovo, 50 g de margarina, 50 ml de leite e 200 g de farinha, de modo que mexa muito bem até ela ficar em um ponto que possa esticar com o rolo e forrar uma forma. 

Feito isso, você vai despejar o recheio na forma e colocar no forno por 15 a 20 minutos, levando em consideração a temperatura de 180 a 200 graus dependendo da capacidade do seu forno.

5. Pan casero de mi Mamá

Claro que não poderia faltar uma experiência sensorial que lembra a infância, por isso a chef Magali resolveu presentear os seus seguidores com uma receita bem característica: o pão caseiro que a mãe dela ensinou. 

Inclusive, esse tipo de massa é polivalente, pois abre a possibilidade de você colocar o recheio que quiser e, ainda por cima, utilizar em outras receitas, como uma pizza.

De primeiro momento, coloque 1 litro de leite em uma vasilha, acrescente 10 g de açúcar e 25 g de levedura seca, mexa um pouquinho e cubra para ocorrer a primeira fermentação da massa. 

Depois de 15 minutos, você vai perceber que a massa está um pouco empelotada, mas é absolutamente normal, pois a missão agora é deixá-la mais homogênea com farinha, azeite de oliva (ou manteiga) e uma pitadinha de sal.

Mexa com as mãos até a mistura dar liga e tampe novamente para ver a “mágica” acontecer, ou seja, a massa aumentará de tamanho nesta segunda reação. Lembre-se de acrescentar farinha aos poucos para deixar com jeito de pão mesmo. 

Amasse com gosto e divida em quatro partes, junte-as e divida novamente em quatro partes até chegar a um ponto que fique fácil de manusear e rechear. Leve ao forno os pães que produziu e deixe entre 35 a 45 minutos, dependendo da potência do forno.

Para finalizarmos, perceba que essas receitas deliciosas são bem simples de realizar e, mesmo que você não tenha todos os ingredientes mencionados, use a imaginação e deixe do jeito que o seu paladar mais gosta. Todavia, a única coisa que jamais pode faltar ao preparar lindas refeições como essas é o amor.

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